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もうすぐ3年目。菜食・ヴィーガン・ベジタリアンって?楽しむ菜食。

今回はこの「菜食」をテーマにブログを書いてみようと^^
この内容はもうすぐ菜食して3年になる私が自分で感じた事や変化など、自分の視点からの内容です。
ご興味ある方はちょっと長いですが、読んでみてくださいね。

菜食というと「完全菜食主義者」という言葉を聞く方も多いと思います。
私のイメージはとてもストイックな単語に感じてしまって。。。。。
なので私はこの言葉は使いません。


そしてヴィーガン(ビーガン)ベジタリアンと聞いてどうイメージしますか?
ベジタリアンって言うと、貧弱で痩せ細ってサラダばっかり食べてる人?
私も昔そう思ってました。(;^_^A
そしてヴィーガン(ビーガン)はどうですか?
最近はヴィーガンカフェやヴィーガンスイーツなどポジティブな単語が並ぶようになってきましたが、一昔前までは過激なヴィーガン(動物愛護のための少し暴力的な人たち)のニュースが多く取りあげられた時期もありました。

日本ではまだまだ認知度が低いヴィーガンと言う単語。
でもオリンピックの影響で少しずつ認知度が上がってきた気がします。
知らない言葉って、一つのニュースや出来事にどうしてもイメージ付いてしまって偏ってしまうことがあるので、私はSNS上ではヴィーガンコスメやヴィーガンカフェ、ヴィーガンフードなどという単語を使ってはいますが、今はあえて自分が「ヴィーガンである」というカテゴリ表現は使わないようにしています。

いつも「菜食」って言っています♪ 
日本人だし菜食ってキレイな言葉に感じるから^^ 

色とりどりの野菜をたくさん摂るので「彩食」って表現でもいいかな(笑) 
ただのイメージですが(^_^;)

ちなみにカテゴリに別けにするといろんな言い方があります。

Veggyより

私の菜食度は97%です。肉、魚、乳製品、卵を摂りませんが100%ではありません。

旅行に行ったとき、人数が多めの外食などや、お友達のおうちに遊びに行ったり泊まりに行ったとき、実家に行ったときなどは、お肉や魚などはいつも通り食べませんが魚介類のダシなどが入った野菜料理などはいただきます。
旅行先でもどこでも気軽にヴィーガンカフェがあるわけではないし、私だけのために同行者にお付き合いいただくわけにもいかないし(^_^;)


なので、トッピングなどで抜いてもらえるものは抜いてもらったり、メニューの中で一番の菜食度が高いメニューを選んだり、ダシなどはそのままいただいたり、臨機応変に菜食を楽しんでます!

自宅ではいくらでもアレンジできるので、ダシは昆布、椎茸、野菜などから摂っています。
ちなみに家族は菜食ではありません。菜食多めな献立にはしていますが肉も魚も食べます。

菜食(ヴィーガン)を選択する人の中ではいろいろな理由があると思います。

  • 動物保護・動物愛護・脱動物搾取(ヴィーガニズム)
  • 環境保護・自然保護(温暖化・気候変動・汚染対策)
  • 健康維持・病気回復(マクロビ・アレルギーなど)
  • 宗教上の理由(精進料理・台湾素食など)

私は最初は動物(家畜)の扱いと生産方法を知ってからショックで自分の食を考えるようになり、人間都合による大量生産や工業型畜産の問題も考えるようになりました。「大人になればやがてわかる」と言うことはたくさん存在するけど、この畜産や動物の扱いに関してはキレイな言葉でまとめられ、自分から知ろうとしない限り知りえなかったことでした。
そのうち、菜食の環境へのメリットを知り、そして健康にもメリットが大きいことを知り、今ではもっと早く菜食を始めてれば!と思うくらいです^^

菜食を選択して、そのメリットを伝えている方はたくさんいらっしゃいます。
伝えている内容も様々で、動物重視、環境重視、健康重視ととても深く深く掘り下げて学んでいる方も多いです。

ベジタリアン・ヴィーガンはダイエットとはちょっと違います。もちろん上手に菜食をダイエットに利用している方もいるかと思いますが、私は特に痩せませんでした(^-^;
比較的カロリーの高いナッツ類やオイル類も頻繁に使いますし、ご飯やパスタ、麺類も食べますので、摂取カロリー的には普段の生活と変わりません。

※諸外国を含む宗教上の理由の方も多くいらっしゃいますが、私は宗教上の理由ではないのでごめんなさい、詳しくないです。


私は今は実践を通して、学びも同時にしているといった感じです。
まだまだ知らないことも多くあり、学びの最中ではありますが、
「エシカル消費・環境に、動物に、そして人間にも優しい菜食ベジのススメ」というお話会を行おうと計画しています。
その中では、その菜食のメリットや経験なども含み全体的に簡単にまんべんな~く伝えたいなと^^

そ~んな偉そうな事言えませんが(^-^;
私の知っている知識と経験で良ければ初めの1歩として、是非聞きに来てください。

  • なんで菜食が動物に優しいの?
  • なんで環境にいいの?
  • お肉食べないでタンパク質どうするの?
  • 鉄分はどうする?貧血にならないの?
  • 牛乳飲まなくて(乳製品)カルシウム大丈夫?
  • いったい何食べればいいの?
  • ヴィーガンってなに? 
  • エシカル消費ってなに?エシカルってなんなの?
  • 食費上がりそう・・・
  • 不健康そう・・・
  • 今までとは違う食事法・健康法をやってみたい。
  • 慢性不調をなんとかしたい。
  • エコを心がけているがよくわからない。
  • なにか新しいことを知りたい。発見したい。
  • なにかできることを始めたい。

一つ一つ絞って掘り下げて学ぶと奥が深くて本当にきりがないです(^_^;)
こればかりは、生活を通して行うことなのでまずは実践してみるのが一番の勉強にもあり、効果もあり、発見もありです!

一人ひとり生活環境も違うので、できることもタイミングもみんな違います。
育児と一緒で正解・不正解もない!
資格も、経験も、必要なし!
決まりもルールもなし!
そう思えばいつでも気軽に始められるライフスタイルです!


ちなみに便秘だけではなく、他にも不調ばっかりだったんです。
めまい、頭痛、冷え、皮膚疾患、メンタル面も含めて。
そして毎日日常的に何種類もの薬に頼っていました。
病院もせっせと通い、お薬手帳もビッシリ。
(書くと長くなるのでまた次回書きます)

今は、ほとんど飲まなくて済んでいます。
頭痛やめまいなどどうしても不調がひどい時の対処くらいにしか摂取しないようになりました。

菜食が完璧!間違いなし!とは思っていません。
体質的合う合わないもありますし。
私はいろいろ改善したことを実感しました。
菜食ってとってもシンプルでなんだか味気ない気もしますが、そんなことはありません!←ここは自信もって!
ハンバーグ、唐揚げ、ピザ、普段食べているアレコレを何でもかんでもベジで再現できてヘルシーです!

最近は私が菜食をしていることを知り、知人や周りの方が「これならいいかなぁとおもって!」とベジ土産を持ってきてくれたりしてくれるんです!

そして、オススメのヴィーガンカフェを尋ねられたり、ヴィーガンカフェ行きたい!っと一緒にいったり、ベジ料理アイデアやヴィーガンコスメ情報をシェアしたりと、周りも菜食にポジティブに反応してくれている方がとても多く嬉しいです!


今日はヴィーガンロースイーツをつくりました。
有機ブルーベリーとココナッツのローケーキ。
乳製品・卵・白砂糖・小麦粉・不使用です。

ナッツ類をたっぷり使用したローケーキ。
加熱しないため、栄養や酵素を生のまま取り入れます。
冷やして固めて夏にぴったりなケーキです。

私が今購読している雑誌、「veggy」
菜食のレシピや栄養面の事とかカフェ情報なども載っていて参考になります。


まだまだこのベジネタ続きます(笑)
また次回に♪

前回書いた菜食ブログです。こちらも是非↓



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ブログを読んでくださりありがとうございました(^^♪
みかこ☆Mikako
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